ทำไมสภาพคล่องของช็อคโกแลตจึงสำคัญมาก?
ความเหลวของช็อกโกแลตจะกำหนดความหนาของเปลือกช็อกโกแลตและความกรอบของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุช็อกโกแลตอยู่ ยิ่งช็อกโกแลตเหลวมาก เปลือกช็อกโกแลตก็จะบางลงและรสชาติจะกรอบมากขึ้น
การใช้ช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย โดยคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตปริมาณน้อยในการเทลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ได้ ช็อกโกแลตที่มีปริมาณของเหลวสูงจะเหมาะกับแม่พิมพ์ที่มีรายละเอียดมากกว่า แต่คุณต้องเติมช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ให้เต็มภายใน 2 ถึง 3 นาที
การควบคุมอุณหภูมิหรือพรีตกผลึกคืออะไร?
วัตถุประสงค์ของการเทมเปอร์ช็อกโกแลตคือการตกผลึกล่วงหน้าของเนยโกโก้ในช็อกโกแลต ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตช็อกโกแลต
ในระหว่างกระบวนการอบ เนยโกโก้ในช็อกโกแลตจะเกิดผลึกที่เสถียร ผลลัพธ์ที่ได้คือสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสที่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยให้ช็อกโกแลตหดตัวระหว่างการเย็นตัว ทำให้แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น หากช็อกโกแลตเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิการทำงานที่เหมาะสมหลังจากละลาย (40-45 องศา) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีสีสันสดใส
หากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิการทำงานที่เหมาะสมด้วยวิธีที่ถูกต้อง คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างแน่นอน จุดประสงค์ของการทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงคือ เพื่อให้แน่ใจว่าโครงสร้างผลึกของเนยโกโก้มีเสถียรภาพ ช็อกโกแลตจึงถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิการทำงานที่เหมาะสม หลักการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมมี 3 ประการ ได้แก่ เวลา อุณหภูมิ และไดนามิก
เหตุใดการใช้ช็อคโกแลตที่ตกผลึกล่วงหน้าอย่างถูกวิธีจึงมีความสำคัญ?
ช็อกโกแลตชนิดนี้จะช่วยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวขึ้น พร้อมทั้งให้ความเงางามและกรอบอร่อย นอกจากนี้ยังช่วยให้ช็อกโกแลตหดตัวเมื่อเย็นตัวลง ทำให้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ช็อกโกแลตที่ตกผลึกไม่ดีหรือยังไม่ตกผลึกจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและสูญเสียความแวววาวอันน่าทึ่ง
จะเลือกเทอร์โมสตัทอย่างไร?
ในกระบวนการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยแต่ละจาน คุณเคยประสบปัญหาในการหาเครื่องเทมเปอร์ช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์ที่มีประสิทธิภาพหรือไม่?เครื่องเทมเปอร์ช็อกโกแลตออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณในการแสวงหาขนมหวานที่สมบูรณ์แบบ เครื่องเทมเปอร์ขนาด 5 กก. นี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับร้านไอศกรีม ร้านเครื่องดื่มเย็น ร้านขนม โรงงานแปรรูปขนาดเล็ก เบเกอรี่เครืออาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สามารถละลายและเทมเปอร์ช็อกโกแลตทุกประเภทได้อีกด้วย
ข้อดีของสิ่งนี้เครื่องเทมเปอร์ช็อกโกแลต
หัวใจสำคัญของเครื่องหลอมช็อกโกแลตนี้คือระบบทำความร้อนแบบคู่ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่ทำให้กระบวนการหลอมเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้คุณสามารถหลอมได้ภายในเวลาเพียง 10 ถึง 15 นาที ช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก นอกจากนี้ การออกแบบใบพัดของอุปกรณ์ยังถอดออกได้เพื่อทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ช่วยให้เครื่องสะอาดในขณะที่ยังคงคุณภาพที่สม่ำเสมอทุกครั้งที่มีการปรับอุณหภูมิ ระบบทำความเย็นคอมเพรสเซอร์ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติที่มีความแม่นยำสูงเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องจะไม่ร้อนเกินไป ติดตั้งตู้สั่นสะเทือนฉนวน
เราทราบดีว่าการเลือกใช้อุปกรณ์แบรนด์ระดับไฮเอนด์ไม่เพียงแต่จะตอบสนองความต้องการในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังเป็นการลงทุนเพื่อการพัฒนาในอนาคตอีกด้วย เครื่องอบช็อกโกแลตนี้ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพและการทำงานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่หม้อหลอมช็อกโกแลตยังมีฟังก์ชันควบคุมอุณหภูมิอีกด้วย ช่วยให้คุณควบคุมลักษณะของช็อกโกแลตต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้คุณสร้างสรรค์ขนมหวานที่ไม่เหมือนใครได้
ด้วยต้นทุนการบำรุงรักษาต่ำและประสิทธิภาพสูง เครื่องชุบช็อกโกแลต Hento ช่วยลดต้นทุนการดำเนินการประจำวันด้วยความทนทานและทำความสะอาดง่าย ช่วยให้คุณใช้เงินลงทุนได้อย่างคุ้มค่าที่สุด และเริ่มต้นการเดินทางสู่การทำขนมหวานที่ประสิทธิผล ต้นทุนต่ำ และมีคุณภาพสูง
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: MOQ คืออะไร?
ถาม: เครื่องสามารถปรับแต่งได้หรือไม่?
ถาม: เงื่อนไขการชำระเงินคืออะไร?
ถาม: จะจัดส่งอย่างไร?
ถาม: คุณส่งสินค้าจากท่าเรือไหน?
ถาม: เครื่องรับประกันนานแค่ไหน?
ถาม: จะซื้อเครื่องนี้ได้อย่างไร?
ถาม: แล้วแพคเกจล่ะ?
ถาม: คุณต้องการซัพพลายเออร์เพื่อให้บริการขนส่งหรือไม่?
ถาม: มีข้อกำหนดเกี่ยวกับแหล่งจ่ายไฟหรือไม่?
ถาม: การบริการก่อนการขายเป็นอย่างไรบ้าง:
