เครื่องตัดกระดูกเนื้อ

เครื่องนี้ทำงานโดยใช้ใบมีดแบบลูกสูบเพื่อตัดเนื้อและกระดูก ใบมีดใช้พลังงานจากมอเตอร์ไฟฟ้า ซึ่งให้พลังงานที่จำเป็นในการตัดเนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดได้ ใบมีดมักจะทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง-เพื่อให้มั่นใจถึงความทนทานและอายุการใช้งานที่ยาวนาน

ใช้สำหรับงานตัดที่หลากหลาย สามารถหั่นเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ทั้งเนื้อวัว หมู และไก่ เครื่องนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปปลา เช่น การแล่กระดูกขนาดใหญ่ในปลาแซลมอนและทูน่า นอกจากนี้ยังใช้ตัดกระดูกของลูกแกะ แพะ และสัตว์อื่นๆ อีกด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตั้งเครื่องเข้าที่แล้ว ตรวจสอบว่าเครื่องวางได้อย่างราบรื่นและไม่มีการสั่นไหว ตรวจสอบว่าเชื่อมต่อแรงดันไฟฟ้าถูกต้องหรือไม่ เปิดเครื่องและตรวจสอบว่าเครื่องทำงานตามปกติหรือไม่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ผู้ปฏิบัติงานสามารถเปิดเครื่องและปรับใบมีดให้ได้ความสูงและมุมที่ต้องการ

วางเนื้อหรือกระดูกที่จะหั่นไว้บนโต๊ะ และยึดให้เข้าที่โดยใช้รางนำ จากนั้นผู้ปฏิบัติงานควรค่อยๆ ดันเนื้อหรือกระดูกเข้าไปในใบมีดโดยเคลื่อนไปข้างหน้าและข้างหลังเพื่อเริ่มกระบวนการตัด

หลังจากที่เครื่องตัดเสร็จสิ้นแล้ว ควรทำความสะอาดโต๊ะเครื่องจักรเพื่อขจัดเศษกระดูกหรือเนื้อที่เหลืออยู่ เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถใช้งานได้ตามปกติในครั้งต่อไป

การปรับและติดตั้งเลื่อยวงเดือน เมื่อเปลี่ยนสายพานเลื่อย ควรคลายอุปกรณ์ปรับความตึงออก หลังจากการติดตั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทิศทางของสายพานเลื่อยถูกต้อง และปรับปุ่มเอียงจนกระทั่งสายพานเลื่อยทำงานได้อย่างราบรื่น

ทำความสะอาดและหล่อลื่นทุกวัน หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ให้ปิดเครื่องและเช็ดสายพานเลื่อย โต๊ะทำงาน และฝาครอบป้องกันด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ใช้แปรงขนนุ่มทำความสะอาดสิ่งตกค้างในช่องว่างระหว่างฟันเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตัน

การหล่อลื่นและการบำรุงรักษา ทาสารหล่อลื่นเกรดอาหารบนสายพานเลื่อยและรางนำ หล่อลื่นรางปรับความตึงทุกๆ 200 ชั่วโมง และเปลี่ยนแบริ่งรอกทุกๆ 5000 ชั่วโมง

การตรวจสอบเป็นประจำ ตรวจสอบสายพานเลื่อยทุกสัปดาห์เพื่อดูรอยแตก การเสียรูป หรือฟันหัก และสังเกตการทำงานที่ราบรื่น การตรวจสอบสวิตช์นิรภัย แท่งแรงดัน และอุปกรณ์ไฟฟ้าเป็นประจำทุกเดือน เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพการกันน้ำ