เครื่องทำไอศกรีมตุรกียอดนิยม

เครื่องทำไอศกรีมตุรกีใช้วิธีการพิเศษในการทำไอศกรีม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ไอศกรีมตุรกีมีความยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเป็นเอกลักษณ์

หลักการนี้มีพื้นฐานมาจากการใช้ส่วนผสมของซาเลป (แป้งรากกล้วยไม้) และมาสติก (เรซินจากต้นมาสติค) ซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิตไอศกรีมของตุรกี

ตัวเครื่องประกอบด้วยกระบอกสูบขนาดใหญ่ที่บรรจุส่วนผสมไอศกรีม ปั่นส่วนผสมและผสมกับอากาศเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

กระบอกสูบถูกระบายความร้อนด้วยระบบทำความเย็นซึ่งช่วยแช่แข็งส่วนผสมไอศกรีม กระบวนการแช่แข็งและการปั่นซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมไอศกรีม ส่วนผสมประกอบด้วยนม ครีม น้ำตาล และเครื่องปรุงต่างๆ ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนและแช่เย็นก่อนที่จะเติมลงในเครื่อง

เทส่วนผสมลงในเครื่องและเริ่มปั่น เครื่องจะผสมและแช่แข็งส่วนผสมโดยอัตโนมัติเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เมื่อไอศกรีมเริ่มก่อตัว ก็เติม salep และมาสติกลงไป ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของไอศกรีมตุรกี

กระบวนการแช่แข็งและการปั่นซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม เมื่อได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ไอศกรีมก็พร้อมเสิร์ฟ