แม่พิมพ์อบไม่สามารถพึ่งพาอลูมิเนียมเพื่อปรับปรุงการนำความร้อนได้

ขณะนี้บริษัทเบเกอรี่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ตระหนักถึงวิธีการตั้งแต่การชุบแข็งของวัสดุ การรักษาพื้นผิว ความทนทาน และความปลอดภัยของฟังก์ชันที่มีมาตรฐานสูงของตนเอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีมาตรฐานมากขึ้น
พ่อครัวส่วนใหญ่ในกระบวนการอบมักจะเน้นไปที่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ไม่สนใจการเลือกแม่พิมพ์ ขณะนี้มีแม่พิมพ์ที่เรียกว่า non-stick จำนวนมากในตลาด วัสดุการผลิตมักจะไม่สามารถเข้าถึงระดับที่กินได้ ไม่เป็นไปตามความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย ที่แย่กว่านั้นคือทำให้เกิดออกซิเดชันได้ง่ายและหลุดออกไปในกระบวนการอบ เพื่อให้เศษอะลูมิเนียมยังคงอยู่ในขนมอบ การบริโภคอาหารที่มีปริมาณอะลูมิเนียมมากเกินไปในระยะยาวจึงอาจเป็นโรคสมองเสื่อมได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกแม่พิมพ์และพยายามเลือกยี่ห้อใหญ่ๆที่รับประกันคุณภาพ
แม่พิมพ์อบ: เลือกวัสดุอลูมิเนียมอย่างระมัดระวัง
เป็นที่เข้าใจกันว่าเพื่อตอบสนองความต้องการด้านราคาที่ต่ำของผู้บริโภค บริษัทเบเกอรี่ในประเทศบางแห่งมักจะใช้กระบวนการผลิตที่ประหยัดและหยาบกร้าน หรือใช้วัตถุดิบที่ไม่ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร เช่น แผ่นสังกะสี แผ่นเคลือบตะกั่ว เป็นต้น เพื่อทำแม่พิมพ์อบ
แม่พิมพ์อบไม่สามารถพึ่งพาอลูมิเนียมเพื่อปรับปรุงการนำความร้อนได้
ตามที่คนวงในระบุว่า เนื่องจากอลูมิเนียมมีค่าการนำความร้อนที่ดี อุปกรณ์อบขนมส่วนใหญ่จึงทำจากอลูมิเนียม อย่างไรก็ตาม แม่พิมพ์อะลูมิเนียมธรรมดาทำจากอะลูมิเนียมบริสุทธิ์และอะลูมิเนียมรีไซเคิล มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ไม่ทนทานต่อการสึกหรอ ไม่ทนต่อการขีดข่วน ไม่ทนต่อการกัดกร่อน และเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและหลุดออกได้ง่ายในระหว่างการใช้งาน ทำให้เศษอลูมิเนียมตกค้างบนอาหารได้ง่าย การใช้งานในระยะยาวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก
นอกจากวัตถุดิบแล้ว กระบวนการยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมแม่พิมพ์อีกด้วย การพัฒนาอุตสาหกรรมการอบขนมจากต่างประเทศมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ทั้งในด้านขนาดและเทคโนโลยีดีกว่า "การใช้เครื่องจักรเป็นหลักหรือค่อนข้างสูง การควบคุมคุณภาพมีความเป็นผู้ใหญ่มากขึ้น ความทนทานของผลิตภัณฑ์ และด้านอื่น ๆ ของข้อกำหนดที่สูงขึ้น" ผู้เกี่ยวข้องที่รับผิดชอบสมาคมอุตสาหกรรมขนมอบกล่าวว่า เช่น แม่พิมพ์ซิลิโคน เนื่องจากบริษัทต่างประเทศใช้กระบวนการขึ้นรูปซิลิโคนเหลวบริสุทธิ์ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงดีกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศในด้านความสมบูรณ์และปลอดภัย
สถานประกอบการอบขนมตระหนักถึงความปลอดภัยมากขึ้น
อุตสาหกรรมกล่าวว่าขณะนี้บริษัทเบเกอรี่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ตระหนักถึงวิธีการชุบแข็งของวัสดุ การรักษาพื้นผิว ความทนทาน และความปลอดภัยของฟังก์ชันที่มีมาตรฐานสูงของตนเอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนได้มาตรฐานมากขึ้น
คาดการณ์ได้ว่าอุตสาหกรรมเบเกอรี่ของจีนจะไม่ใช่อุตสาหกรรมการผลิตที่เป็นอิสระอีกต่อไป แต่จะค่อยๆ พัฒนาเป็นห่วงโซ่อุตสาหกรรมเบเกอรี่คล้ายกับตลาดอิ่มตัว เช่น ยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น โดยเชื่อมโยงกับการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ในทิศทางขาขึ้นและขยายออกไป สู่ผู้บริโภคแต่ละรายในทิศทางขาลง ก่อให้เกิดห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่สมบูรณ์ข้ามอุตสาหกรรม
เคล็ดลับชีวิต: วิธีใช้แม่พิมพ์
1. โดยทั่วไปแม่พิมพ์ใหม่จะมีชั้นน้ำมันป้องกันซึ่งเป็นน้ำมันอุตสาหกรรม เพื่อสุขภาพควรต้มในน้ำเดือดก่อนใช้งานแล้วล้างด้วยน้ำยาล้างจานก่อนใช้งาน
2. ไม่ว่าแม่พิมพ์จะเป็นอะไร แนะนำให้ทาครีมบางๆ แล้วโรยผงแป้งบางๆ ก่อนอบเค้ก หรือใช้กระดาษกันติดเพื่อเกลี่ยด้านในของแม่พิมพ์ เพื่อที่เค้กอบจะไม่ ติด.
3. เมื่อใช้แม่พิมพ์ทำคุกกี้ ขั้นแรกให้ใส่แม่พิมพ์ลงบนแป้งแล้วกดลงบนแป้ง เปลือกที่กดทับจะลอกออกได้ง่าย
4. เมื่ออบขนม ควรเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษกันคราบ
5 ถ้าคุณไม่ค่อยอบขนม คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ฟอยล์ดีบุกหรือแม่พิมพ์กระดาษได้ เป็นของขวัญให้เพื่อนเป็นทางเลือกที่ดี
6. หลังจากล้างแม่พิมพ์แล้วจำเป็นต้องเช็ดคราบน้ำให้แห้งหรือเช็ดไม่เช่นนั้นจะเกิดสนิมได้ง่าย