ฉันขับรถไปมองโกเลียในตอนบ่ายสองของเมื่อวาน ระหว่างทางฉันได้ติดต่อกับชายชราคนเหล็กคนหนึ่ง ชายเหล็กผู้เฒ่าคนนี้เป็นคนงานจริงๆ
อันที่จริงเหล็กเก่ารู้มาระยะหนึ่งแล้วโดยไม่เคยติดต่อกันเลยแม้แต่บนทางหลวงเท่านั้น เมื่อระฆังดังขึ้น ฉันรู้จักเหล็กเก่าก็ต่อเมื่อเชื่อมต่อแล้ว เหล็กเก่าพูดอย่างถ่อมตัวว่ารู้จัก เป็นเวลานานแล้วที่ไม่ละอายใจที่จะรบกวนคุณ ได้ยินเสียงที่เรียบง่ายและมั่นใจในอารมณ์ที่รวดเร็ว คุณสุภาพเกินไป หากมีอะไรที่ฉันช่วยคุณได้โปรดบอกฉัน
แล้วเหล็กเก่าก็จะมาตรงประเด็น อยากเปิดร้านเกี๊ยว แต่หลายๆ คนกลับบอกว่า "เครื่องเกี๊ยว เก่งเท่าเทียม?" เป็นเช่นนั้นแล้วจึงนำมาสู่เหล็กเก่า เครื่องเกี๊ยว เป็นเพียงถุงและอุปกรณ์การปั้น การใช้เครื่องเกี๊ยว การทำเกี๊ยว ต้องดีล่วงหน้า ผสมไส้ กล่าวคือ “พื้นผิวเป็น ของตัวเองและการบรรจุเป็นส่วนผสมของตัวเอง เครื่องจักรเป็นเพียงสิ่งทดแทนบรรจุภัณฑ์และการขึ้นรูปเทียม" และไม่มีผลต่อรสชาติและคุณภาพ
ในเวลานี้และได้รู้จักกับเหล็กเก่าการใช้เครื่องทำเกี๊ยว 360 ในการทำเกี๊ยวไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติในคุณภาพของแป้งเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยปรับปรุงรสชาติที่ยังไม่เสร็จอีกด้วย เหล็กเก่ารีบถาม "ทุกคนบอกว่าเครื่องห่อเกี๊ยวหนาเป็นพิเศษ" ตามคำพูดของเหล็กเก่าสามารถรู้สึกได้ เหล็กเก่าสำหรับเครื่องเกี๊ยว 360 ไม่เข้าใจ
ที่นี่ให้ความสนใจกับลาวผูกเพื่อแนะนำเครื่องเกี๊ยวโดยใช้การขึ้นรูปแบบแท่งคู่กล่าวคือเครื่องเกี๊ยวนี้คล้ายกับหลักการขึ้นรูปแบบกลิ้งแบบดั้งเดิมเพื่อให้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีบทบาทในการนวดบะหมี่ด้วย แล้วพูดคำว่า “พื้นผิวเดียวกันโดยไม่ได้ตั้งใจ การใช้เครื่องเกี๊ยวทำเกี๊ยวอาจจะดีกว่าใช้มือ” แล้วเล่าเทียก็หยุดพูด “ว่ากันว่าเกี๊ยวที่ทำด้วยเครื่องจักรไม่อร่อย” จะดีกว่าที่ทำด้วยมือได้อย่างไร?
