เครื่องคั่วดรัมคอฟฟี่บีน

เครื่องเบเกอรี่ถั่วกาแฟสามารถแสดงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วคฤหาสน์: กระบวนการของการอบไฟโดยตรงคือการถ่ายโอนความร้อนโดยตรงไปยังถั่วดิบผ่านไฟนั่นคือวิธีการอบที่พลังงานความร้อนค่อยๆลึกลงไปจากเนื้อเยื่อภายนอกของถั่วดิบไปยังเนื้อเยื่อภายใน

ดังนั้นการอบไฟโดยตรงก็เหมือนกับเกี๊ยวปรุงอาหารเพื่อพกพาน้ำไม่กี่และน้ำวัตถุประสงค์คือการปล่อยให้เกี๊ยวทั้งในและภายนอกความร้อนเท่ากันมิฉะนั้นผิวจะสุกแล้วไส้จะไม่สุก การอบไฟโดยตรงเหมือนกันสามารถจับคู่ลักษณะของถั่วดิบปรับพลังและคันเร่งและตามสภาพของถั่วดิบเพื่อเลือกการอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบอุณหภูมิสูง การอบอุณหภูมิต่ำเหมาะสำหรับอินพุตถั่วดิบมากขึ้นในขณะที่การอบอุณหภูมิสูงเหมาะสำหรับอินพุตน้อยลง